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Griechisches Olivenöl

Das Geheimnis mediterraner Küche

Merkwürdigerweise ist das italienische Olivenöl in Deutschland gefragter als Olivenöl aus Griechenland. Und das, obwohl italienischen Ölen nicht selten griechisches Olivenöl beigemischt wird - wegen des Geschmacks. Olivenöl ist neben Brot das Grundnahrungsmittel der Griechen und sicherlich einer der Gründe für deren hohe Lebenserwartung. In einigen Gegenden Griechenlands kennt man sogar kein anderes Fett als Olivenöl. Für den Olivenbaum ist das Klima in Griechenland einfach ideal; er mag es nicht, wenn die Temperaturen im Winter unter Null Grad Celsius fallen.

Sieht man in einem griechischen Laden auf die Etiketten der Olivenölflaschen, bemerkt man, dass dort manchmal der Anteil an raffiniertem Öl angegeben ist (wenn es nicht tatsächlich ein rein natives oder extra natives Öl ist). In Deutschland ist dies offenbar nicht so (ist uns zumindest bisher nicht aufgefallen). Dies  könnte der Grund sein, warum "extra natives" Olivenöl bei uns manchmal so billig ist: Raffinierten Ölen wird extra natives Öl beigemischt und steht dann offenbar als rein "extra natives" Olivenöl in den Regalen. Wirklich extra natives Olivenöl ist auch in Griechenland nicht billig.

Wem es Spaß macht, ein bisschen zum Olivenölexperten zu werden, sollte bei seinem Griechenlandaufenthalt den kleinen Olivenbauern in seiner Gegend einen Besuch abstatten. Sie werden neue Freunde finden und bei Ihrer Probiertour merken, wie unterschiedlich hervorragendes Olivenöl schmecken kann. In Deutschland gibt es griechisches Olivenöl aus regionalem Anbau unter anderem bei Athenes Garten.

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